2011年6月10日

星夜的離別




千昌夫另一首很好聽的歌曲「星影のワルツ」,

廿世紀日本票選100首歌曲排名序 當中, 排第44

歌曲、歌詞、配樂、編曲, 實在是太完美了! 永遠都是我的最愛!

當初也是為了它而開了日本歌曲這個分類,

「星影のワルツ」的國語版, 就是這一首「星夜的離別」

其實陳芬蘭有一個國語加日語的版本, 也很好聽,

可惜網絡上找到的, 音質不太好

我常常認為, 聽歌一定要聽原唱者唱的, 但世事總會有例外,

當別人的歌給他們唱了, 就完全變成了他們自己的風格,

男的是費玉清, 女的就是蔡琴

費玉清的這個版本, 百聽不厭

「星夜的離別」
作詞:慎芝 作曲:遠藤實

到了時候要分離,離愁心也碎,
人間總有不如意,何必埋怨誰,
趁著今夜星光明輝,讓我記住你的淚,
並不是我狠心拋棄,遠走高飛,
並不是我狠心拋棄,遠走高飛,
從此天涯海角遠離,我心永相隨。

我倆曾經盼望著,長久相依偎,
我倆曾經夢想著,生活總優美,
趁著今夜星光明媚,讓我記住你的愛,
雖然相愛也要分離,忍淚說再會。
雖然相愛也要分離,忍淚說再會。
讓那熱淚化作情愛,情愛更珍貴。

怎麼忍心丟下你,留你夜不寐,
難以說出心中苦,請你要體會,
趁著今夜星光明媚,讓我記住你的美,
關山相隔,迢遙千里,幾時再相會,
關山相隔,迢遙千里,幾時再相會,
只有寄託滿天星星,給予你安慰。


Photobucket


這是薰妮的粵語版本小樓聽雨

優美的歌詞, 加上薰妮充滿情感的演繹, 令人陶醉在其中

薰妮另一首無人不識的歌曲, 也是改編自日本歌曲, 下回再講

2011年6月9日

沉冤待雪

2003年的一個早上回到公司, 看見報張頭版的相片, 似乎是認識的... 但心裡卻極希望不是...

畢業已多年, Mrs. Ng 教我中文科的那段日子, 很遠, 很遠, 但零零碎碎的記憶又湧到腦海裡,

還記得有一年, 她眼角膜脫落, 請了一年(或半年)病假, 學校請了已退休的Miss Au 來代課

在那時, 中文科是不太注重的, 她教了我甚麼我已記不起, 其實其他科也如是, 不只是她教的中文科, 我不是一個上堂乖乖聽書的好學生

但印象中她舉止斯文, 很有教養, 似乎是出自書香世代的家庭! 這一切在那天的報紙上一一報導了!


史學家孫國棟女兒女婿雙屍
沉寃待雪 男菲傭脫罪 兇手逍遙

2011年06月09日

【本報訊】中文大學新亞書院文學院前院長及著名歷史學家孫國棟,其女兒及女婿 2003年身中多刀伏屍沙田排頭村家中。周身債務兼自知將被炒的男菲傭,案發後翌日離港返菲,臨走前向妻子承認殺死僱主。男菲傭被押返香港高等法院受審,陪審團昨一致裁定他謀殺罪名不成立。兇手逍遙法外,死者未能沉寃得雪,他們的同學低頭飲泣訴說:「公道伸張唔到,但事件未完,仲會繼續。」 記者:黃幗慧

身形健碩魁梧的被告 Magno Cruz Manalili( 40歲),開庭前與繙譯主任閒談,露出微笑。由兩男五女組成的陪審團前日中午退庭商議至昨日上午 11時多,一致裁定被告兩項罪名均不成立。被告知道無罪後,即時雙手合十,口中念念有詞,一度伏在犯人欄上哭泣至抽搐。當陪審員離開法庭時,被告再度合十,逐一向每位陪審員點頭。

警察公共關係科表示,警方與相關部門聯絡後,昨晚已按既定程序安排無罪獲釋的被告返回菲律賓。
被告的代表律師表示,被告尊重陪審團的裁決,對自己無罪感到開心,希望能盡快返回菲國。據了解,控方將不會上訴。新界南總區高級警司馬志堅對裁決表示失望,會作進一步研究。消息稱,警方原以為被告必然入罪,豈料裁決大出所料。
據了解,死者吳家望及孫經文(均 54歲)的家人對裁決感失望及難以接受。兩死者其中一名大學男同學昨到庭聽取裁決後,神情落寞的說:「公道伸張唔到,但事件未完,仲會繼續。」
控方相信兩死者是被告所殺,但在現場找不到任何科學鑑證的證據,只根據被告欠債、兇案環境、被告在案發後向妻子招認及立即離港的舉動等,推算被告涉案。
謀殺案追溯至 03年。控方案情及證人作供指,被告 1999年來港為死者吳家望及孫經文打工,至 04年 2月才約滿。其實吳氏夫婦一度很照顧被告, 02年 12月被告昏倒床上,夫婦將他送院,關心照料,但後來有計劃將被告提早辭退。孫經文的弟弟孫緯武曾作供指,夫婦二人因被告有暴力傾向,案發前一段時間已不會吩咐他煮食。被告案發時欠財務公司 4萬元,據悉債主曾臨門追債,令死者夫婦有怨言。
03年 4月 12日案發當日,死者夫婦與一班大學同學郊遊,下午返回沙田寓所,傍晚一起外出晚飯,臨走前提醒被告洗碗後才下班。眾人在 9時許分手,但孫緯武 11時致電聯絡,電話已沒人接聽。孫緯武 4月 14日報警,翌日凌晨與警員入屋察看,發現大廳異常整潔,亮着燈的屋內傳出惡臭。他們在儲物室發現男死者伏在女死者身上,二人胸口分別有 10及 8個傷口。

曾致電妻子承認殺僱主

警方在死者屍體下找到相信是被告的一對波鞋,並在被告所住的石屋內發現男死者已掏空的銀包,而死者的手機、攝錄機及相機都失蹤。被告案發晚到朋友家借宿一宵,翌日清晨沒有執拾太多衣物便匆忙離開,致電提醒在港打工的妻子承認殺僱主,着妻子不要將他菲律賓的地址洩露後,同日乘航機返菲。雖然警方沒有找到指紋、 DNA等鑑證證據,但從其他各方面證據,相信被告正是兇手。
但辯方指,被告與僱主關係一直良好,毫無殺人動機,返菲是為了照顧快要產子的女友。辯方又指,被告妻子在第三份證人口供,才向警方披露被告殺了人,質疑妻子是為了 40萬元懸紅而誣陷被告。
有法證專家指,以一般謀殺案為例,如有人將兇案現場抹過,刻意毀滅所有證據,加上兇手沒有受傷,死者又沒有抓到兇手,理論上便可以做到沒留下任何科學鑑證證據。
案件編號: HCCC351/10

 

蘋果資訊
女死者孫經文書香世代

2011年06月09日

案中女死者孫經文來自書香世代,父親是著名歷史學家孫國棟,孫國棟主要著作有《唐代中央重要文官遷轉途徑研究》,發表多篇有關唐史學術論文。孫國棟曾為國民黨參軍,加入抗日戰爭行列,妻子何冰姿,戰後夫妻二人均從事教育工作。

兩弟任教大學

孫國棟為中大新亞書院的元老級人馬,是新亞創辦人錢穆的高足,亦是中大歷史系系主任及新亞書院文學院前院長。孫國棟取錄學生時着重運動才能,其學生兼女婿吳家望也是運動健將。
孫國棟的子孫人才輩出,兒子孫經武在大學任教,孫緯武曾是美國華盛頓大學的物理系教授,現為中大物理系榮譽教授,為香港設計土炮超級電腦。
案中女死者孫經文是家中長女, 1970年中大歷史系畢業,她的兩名兒子均在美國留學,攻讀博士。

生前點滴
恩愛夫妻相戀中學時

2011年06月09日

遇害的吳家望及孫經文夫婦,均為人師表。二人自中學時代相戀,雙雙考入中大修讀歷史,夫婦在人前人後都表現恩愛,二人均熱愛歷史,與朋友同遊內地,會充當導遊,講解名勝的歷史背景。
吳家望與孫經文是北角金文泰中學的同學,成為戀人後一同考入中大歷史系,是前任警務處處長李明逵的師兄。案發當日與死者共晉晚餐的中大女同學傅潔君憶述:「見親(佢哋)都一齊,喺校園唔會手拖手,但我哋知係拍拖。」傅稱讚孫和藹可親,「說話溫柔,成日笑笑口,又主動幫人」。吳與孫在 1970年畢業後結婚,育有兩名兒子秉熹及秉匡。

女同學相信被菲傭殺

夫婦生前均為中學教師,吳在葵涌保祿六世書院教中史及中文,孫在跑馬地聖保祿中學教中史及中文。傅形容孫擇善固執,當年教統局欲縮減中學中史課程,身為中國歷史教育學會理事的孫,極力反對。
傅說,大學同學畢業後各有各忙,直至九十年代後,子女長大,各人才多些時間聯絡見面,不時相約到內地旅行,包括長江三峽、西安和絲路等,傅笑言,每次大夥兒旅行,吳都會做足準備,了解各名勝的歷史,充當導遊。
對於舊同學遇害,雖已事隔多年,傅仍傷心落淚。她說案發前,孫已打算多教一個學期便退休,故計劃將男菲傭辭退。傅說,吳與孫對待工人客氣,相信被上門追債的被告是因金錢問題,加上知道將不獲續約而動殺機。
《蘋果》記者


http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110609&sec_id=4104&art_id=15326553


我相信香港的法律, 陪審員下的這個決定, 相信比任何一個決定更感難過!

兇徒就算逃得過法律的制裁, 也逃不過良心的譴責, 他餘生的日子, 也會活在恐慌愧疚當中!

好人不會懼怕死亡, 因他們到的下一站, 將會是個美好的地方!

祝福 Mr. & Mrs. Ng 的家人及朋友, 節哀順變!

2011年6月7日

每日一拍見盡人情

Jamie Livingstone's one Polaroid a day


http://www.lifelounge.com.au/photography/news/jamie-livingstone%27s-one-polaroid-a-day.aspx

Jamie Livingstone's daily Polaroid collection is incredible. Just the number of them is amazing; while some have gone missing, 6,697 remain in the collection. Livingstone, born in 1956, was a New York photographer, film-maker and circus performer who decided in 1979 to take a random or not so random Polaroid every day to document his existence.
The photos are of friends, family, babies, strangers, graffiti, meals, landscapes; everything and anything that Livingstone came across.
Towards the end of the collection, many of the photos are taken in hospitals as Livingstone battled terminal cancer. They are of him and his friends, flowers, the engagement ring he proposed to his fiance (and then wife) with, tubes, drips and all kinds of simple and heart-breaking images he saw until his death.
Livingstone's friends Hugh Crawford and Betsy Reid collected the photos and organised an exhibition of them so that others could share the funny, silly, sweet, odd and sad photos that tell almost an entire life story.
See all the remaining images at photooftheday.com

Jamie Livingstone's one Polaroid a day

生於 1956 Jamie, 自從1979年買了一部寶麗萊相機,

Jamie 就想到每日用它來拍攝一張照片,

直至1997年他41歲時癌魔奪去了他的生命,

他最後的拍攝, 是在醫院的癌症中心裡

                     


寶麗萊人生   18年來每日一拍見盡人情

20110607

http://hk.apple.nextmedia.com/template/apple/art_main.php?iss_id=20110607&sec_id=15335&subsec_id=10943028&art_id=15318981

6,000多張照片記下美國紐約 18年的人與情。攝影師利文斯頓( Jamie Livingston),自 1979 3 31日起,拿着一部寶麗萊( Polaroid)相機,每日拍一張生活照,直至 1997 10 25日病逝, 18年來從未間斷。他的好友將這批「寶麗萊人生」照片放上網,吸睛能力超強。
1979
年, 23歲的利文斯頓是一名大學生,買了一部寶麗萊相機。數周後,他靈機一閃,想到每日用寶麗萊拍攝一張照片,第一張於 3 31日拍攝,拍下女友和另一朋友。這份堅持,他從不間斷,拍攝對象更是多樣化,有他自己、有賣花婦人、女友、一人樂隊,還有歷史事件,像 1997 8 31日《紐約郵報》對英國威爾斯王妃戴安娜撞車身亡的頭版報道。

一張照片勝過千言萬語,利文斯頓過去 18年來拍攝的 6,000多張照片,除了訴說了他的人生故事,還映照出紐約如何由一個骯髒危險的城市,演變成繁榮清潔的大都會。 6,000多張照片的故事,最終以他於 1997 10 25 41歲生日當天被癌魔奪去生命的照片告終(圖)。
好友克勞福德說,利文斯頓非常固執,每日只會拍一張照片,即使再看見有更值得拍攝的畫面,都不再舉起相機。為紀念好友,克勞福德在利文斯頓逝世 10年後,以數碼相機拍下那批寶麗萊人生照片放上網,瀏覽的人多得讓網站多次當機。
英國《每日郵報》


在本港台的資訊節目香港百人, 水禾田嘉賓的那一集, 他說過 :拿著一枝破筆, 可以寫出很多好文章, 畫很多好的畫 ; 我只是用很簡單的相機, 希望拍攝到更多更多, 我心中的景象 . . . . .

是的, 不需刻意構圖, 介意畫面的美與否, 只要將你心中感到真實的景象拍下來, 就是寶貴的沙龍作品!

北国の春

4月1日香港演藝界為日本打氣的節目中,

第一位出場的就是千昌夫, 唱出他的首本名曲“北国の春”

雖然顯得點吃力, 畢竟已64歲, 他是1947年生, 但亦能將氣氛帶至最高!

 


北国”(1977)

北國之春

原唱:千昌夫  作曲:遠藤実  作詞:いではく

白樺 青空 南風

白樺 藍天 南風

こぶし咲くあの丘北国の ああ北国の春

開滿辛夷的北國山丘   啊 北國的春天

季節が都会では わからないだろと

季節的變化   在都市裡不會感覺到吧

いたおふくろの 小さな

剛收到母親寄來的  小小的包裹

あの故郷へ 帰ろかな 帰ろかな

故鄉   回去吧  回去吧


雪どけ せせらぎ 丸木橋

雪融了  獨木橋下  水聲潺潺

からまつの芽がふく北国の ああ北国の春

北國的落葉松  冒出了嫩芽  啊 北國的春天

好きだとおたがいに いいだせないまま

「喜歡你」這句話 彼此都說不出口

別れてもう五年 あの娘はどうしてる

別後已經五年了 那個女孩不知道近況怎樣呢

あの故郷へ 帰ろかな 帰ろかな

故鄉   回去吧  回去吧


やまぶき 朝霧 水車小屋

棣棠花  晨霧  水車小屋

わらべ唄きこえる北国の ああ北国の春

聽到了  北國的兒歌   啊 北國的春天

あにきもおやじ似で 無口なふたりが

大哥跟父親一樣   兩個人都不愛說話

たまには酒でも 飲んでるだろか

偶爾也會一起   默默的喝酒吧

あの故郷へ 帰ろかな 帰ろかな

故鄉    回去吧    回去吧

 

 

廿世紀日本票選100首歌曲排名序  : 第廿七位

粵語版本 : -

“故鄉的雨”(1979)

主唱:薰妮   作曲:遠藤実  作詞:鄭國江


一封家書  一聲關注

一句平常的體己語


令我快慰 心裡滿是暖意

猶如念我置身春暉裡

重提到家中簷前舊燕侶

重回舊里家中居

信中寫到家鄉的雨 滴滴細雨話兒時

問我有否記掛舊燕子 家鄉的細雨

爸爸的心 媽媽的意 充滿慈祥的關注

入我眼裡 心裡滿是歉意

繁忙鬧市看不到喜歡的雨

難忘記我學牛郎騎父背 童謠漫唱一家歡喜

母親的笑深深記 望著這信淚兒垂

念到故鄉兩老 願似燕子 家鄉飛去 

國語版本 : -

“榕樹下”(1979)

主唱:余天   作曲:遠藤実  作詞:慎芝

 

路邊一棵榕樹下 是我懷念的地方


晴朗的天空 涼爽的風

還有醉人的綠草香

和你繞過小路彎彎 情人斜坡看斜陽

晚霞照上妳的臉 情話綿綿說不完

啊 妳可曾想起榕樹下 可曾想起綠草香

路邊一棵榕樹下 是我見妳的地方

甜美的笑容 親切的話

還有默默的情意長

妳曾陪我留戀春光 盡情細訴心中願

幾個春天已過去 就是就是不能完啊

啊 你可曾想起榕樹下 可曾想起綠草

也有這個國語版本, 那時鬧雙胞胎很常見,

因很多歌曲都是改篇自日本歌 : -


“我和你”(1979)

主唱:鄧麗君   作曲:遠藤実  作詞:林煌坤


 


我衷心地謝謝你 一番關懷和情意

如果沒有你 給我愛的滋潤

我的生命將會失去意義

我們在春風裏陶醉飄逸 仲夏夜裏綿綿細語

聆聽那秋蟲 它輕輕在呢喃 迎雪花飄滿地

我的平凡歲月裏 有了一個你 顯得充滿活力

我衷心地謝謝你 讓我忘卻煩惱和憂鬱

如果沒有你 給我鼓勵和勇氣

我的生命將會失去意義

我們在春風裏陶醉飄逸 仲夏夜裏綿綿細語

聆聽那秋蟲 它輕輕在呢喃 迎雪花飄滿地

我的平凡歲月裏 有了一個你 顯得充滿活力


作曲家遠藤實出生于東京,只讀至小學畢業,靠自學作曲,

遠藤實的歌曲帶著一股淡淡的哀愁,令人感動。

2008/12/06遠藤實因急性心肌梗塞病逝,享年76歲。

他一生創作的歌曲超過5000首,是日本戰後歌謠界代表性人物。

千昌夫除了唱紅了遠藤實作曲的「北国の春」(北國之春)外 ,

還有這首為人熟悉的「星影のワルツ(星夜的離別),留待下回再講

2011年6月6日

食品添加劑

烽火台:廚房裏沒有的

http://the-sun.on.cc/cnt/news/20110606/00418_007.html


睇新聞,學知識。當下台灣塑化劑污染食品為禍兩岸四地,引起人們對食品添加劑的關注,小生也從書架抽出日本「食品添加劑之神」安部司的《食品真相大揭秘》,與大家談談此君的「成神之路」。

話說幾十年前,剛從化學系畢業的安部加入一間食品添加劑公司,接觸各式各樣添加劑的化學名稱,令他大感驚訝──原來這些東西可以吃進肚子裏的!卻說光陰似箭,歲月如梭,經過多年努力,安部漸漸在業內打出名堂。

直至有一日,安部看到女兒食用自己研發的肉丸。肉丸的原料是牛骨頭上挑下來的肉屑,一般用來製作飼料,由於水分太多,於是安部為它加入俗稱人造肉的組織狀大豆蛋白。為了改善味道,加入大量化學調味料;為了改善口感,加入豬油、加工澱粉;為了改善顏色,加入着色劑、抗氧化劑;為了延長保質期,加入防腐劑;為了將各種成分混而為一,又加入黏着劑、起雲劑(近期很紅的那個)。當然,美味肉丸少不了醬汁調味,所以安部又將冰糖酸兌水稀釋,加入調味料及色素,做成仿調味劑。

看到這裏,大家可能感到毛骨悚然,哪裏是肉丸,分明就是添加劑堆嘛!親睹女兒吃下此物,安部難過得徹夜難眠,想到同類產品多不勝數,自此辭去工作,到處宣傳添加劑的真相。大家要自保,不妨記住安部的名言:買食物時記得把手反過來,看看包裝背後的成分標籤,凡是廚房裏沒有的便是添加劑,可免則免。

林芸生


 <- - 坐定定聽書


由海帶湯引發靈感  發明味精的故事

1907年的一個中午,日本帝國大學化學教授池田菊苗完成了一個難度較高的實驗後,才記起妻子端上給他的一盤海帶黃瓜片湯,他嘗了一口,發現湯的味道特別鮮美。

職業敏感使池田立即鑽進了實驗室。他發現了一種由昆布(海帶)湯蒸發之後留下的棕色晶體,嘗起來有一種難以描述但很不錯的味道,這些晶體,就是谷氨酸。

半年後,池田菊苗從海帶中提取出谷氨酸鈉(Mono-sodium-L-Glatamate,簡稱MSG)的物質,只要把極少量的谷氨酸鈉加到湯裡去,就能使味道鮮美至極。

池田又發現,這種味道在許多食物中都能找到蹤跡。他還發明了用小麥、脫脂大豆為原料製造味精的方法,從而使原料來源更加豐富,生產更加廣泛和普及。

繼而,他為大規模生產谷氨酸晶體的方法申請了專利。

後來,通過與一位叫做鈴木三朗助的日本商人合作,一種叫“味之素”的商品出現在東京淺草的一家店鋪裡,這就是味精的“鼻祖”。

五味中的鮮味

人類的味覺除了原本發現的酸、甜、苦、鹹等四種外,最近科學研究證實,尚有第五種基本味覺存在,那就是「甘旨味」,也就是俗稱的「鮮味」。

味精通過刺激舌頭味蕾上特定的味覺受體,比如說胺基酸受體T1R1/T1R3或谷氨酸受體,如:代謝性谷氨酸受體(mGluR4和mGluR1)以帶給人味覺感受,這種味覺就是人們熟知的五味中的鮮味。

味精對健康的影響

味精對人體沒有直接的營養價值,它只能增加食品的鮮味,引起人們食慾。

味精的主要成分是谷氨酸鈉,如果在100℃以上的高溫中使用,谷氨酸鈉會轉變為對人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。這是有害的物質,並且難以排出體外。

雖然焦谷氨酸納的毒性不大,但會積聚在體內,同時會出現心跳、手震、失眠及輕奮等反應。

此外,亦不要將味精放進鹼性和酸性的食物內,因為味精遇到鹼會起化學作用,產生一種叫谷氨酸二鈉的物質,遇到酸則難以溶解。

涼拌菜亦不宜放味精,原因同樣是味精難以溶解。

攝取過量味精可能導致胃癌和其它人類內臟疾病。

嬰孩和幼兒都不適宜大量進食味精,原因是味精會使血液中的鋅變為氨酸鋅,從尿液中排出,造成急性缺鋅症狀。

鋅是人體必需的微量元素,小朋友若缺乏鋅,會引起生長發育不良、智力減退、性晚熟,同時亦會令味覺紊亂,食慾不振,長期下去會導致營養不良。

市面上大部分的零食都含有味精,以刺激味蕾,家長不宜讓小朋友進食過量。

此外,哺乳期間的婦女,亦不宜過量進食含有味精的食物,因為谷氨酸會通過乳汁進入嬰兒體內。